“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，其中调味品就占据一大半，足见其地位。近年来，调味品市场增速显著，规模已至数千亿。天眼查数据显示，目前我国有58.8万家调味品相关企业。其中，6成以上相关企业成立于5年内。 

从企业所属国标行业来看，调味品主要分布在批发和零售业，占比达近9成。注册资本在100万以内占近100万以内。从企业数量，个体工商户占比为70.1%，有限责任公司占比超过26.7%。 

受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，再加上供应链和渠道的原因，调味品区域性明显，主要以地方品牌居多。天眼查数据显示，调味品相关企业地区分布较为分散，东部地区相对靠前，山东、河北与广东等省市占比排在前三。其中，山东省以5.9万家的数量，占比近10%，位居首位。 

天眼查数据显示，近五年来，我国调味品相关企业（全部企业状态）年注册总量以超过10%的年度注册增速，稳步上涨。其中，2019年，我国首次全年新增调味品相关企业首次突破10万家。 

从投融资情况看，调味品近五年来，也一直处于上升趋势。2021年截至目前，已获得8起总额达10亿人民币左右的融资。 

整体来说，调味品行业高频、刚需，市场规模较大，但细分品种非常多，且不同种类发展速度不同。比如酱油、醋渗透率已接近100%，缓慢但稳步地增长；味精、盐、鸡精、鸡粉等已经进入盛极而衰的产品生命周期后期。复合调味是新的增长市场，尚处于品类渗透期和消费者教育的早期；川菜调料、火锅底料市场更小但增长更快。 

调味品复杂的竞争格局导致行业的集中度较低，未来仍有巨大的产业整合机会。